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제목 코스타리카 로스 앙헬레스 돈카이토 SL28
작성자 momos (ip:)
  • 평점 0점  
  • 작성일 2018-08-30 15:27:06
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  • 조회수 286



리카르도 칼데론(Ricardo Calderon)의 로스 앙헬레스!


이미 수년간의 C.o.E에서 늘 상위권에 랭크되며 2018 C.o.E에서는 1등의 영예와 더불어 최고가 옥션을 기록하기도 한,

전세계 유명 스페셜티 회사들이 그의 커피를 구매하기 위해 경쟁을 벌이는 자타공인 명품 농장입니다.


어릴 때 아버지와 함께 커피 농사를 시작한 리카르도는 20살 때 2.5ha의 아주 작은 농장으로 독립하게 되었고

지금은 매년 꾸준히 농장을 늘려 70ha의 농장을 Calderon family가 관리하고 있습니다.

그가 가진 돈 카이토, 벤다발, 로스 히라솔레스 등의 마이크로 랏은 전 세계인들에게 사랑받는 이름난 농장들이며 이 곳에서 재배된 커피들은

로스 앙헬레스의 Wet & Dry mill에서 최종적인 가공과정을 거치게 되죠.

특히나 블랙허니, 오렌지허니 등 다양하고도 특별한 가공방식으로 Micro Mill의 혁명을 시작한 코스타리카를 보며

재배 뿐만 아니라 가공처리장의 중요성을 다시한번 깨닫기도 합니다.


돈 카이토 SL28은 코스타리카의 땅에 케냐 품종을 심은

늘 최상의 커피 품질을 이끌어 내고자하는 열정적인 리카르도의 새로운 시도입니다.

심은지 5년밖에 지나지 않아 수확량이 적었음에도 불구하고 저희에게 1박스를 내어준 의리의 커피이기도 합니다.


품질 좋은 코스타리카에서 느낄 수 있는 카카오, 잘볶은 헤이즐넛의 단맛과

케냐에서 느껴지는 자몽, 패션프루츠와 같은 열대과일의 복합적인 향미가 어우러지며 쥬시한 질감이 매력적인 커피입니다.



TASTE


루이보스, 자몽, 패션프루츠, 쥬시, 클린



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INFO


Estate: Don cayito
Region: Dota, Tarrazu
Farmer: Ricardo Calderon

Wet & Dry Mill: Los Angeles
Altitude: 1900-2000m
Variety: SL28
Process: White Honey






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