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과테말라 C.o.E 23위 엘소코로

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El Socorro 농장은 과테말라시에서 50km 떨어진 팔렌시아 (Palencia)에 위치하고 있으며

해발고도 1600-1800미터의 높은 고도로 인해 풍부한 향미와 깨끗한 산미를 지니고 있습니다.



1968년부터 4대째 운영중인 이 농장은

해마다 산지 최고의 커피를 결정짓는 Cup Of Exellence에서 올해 2017년 23위의 결과를 얻게 되었을 뿐만 아니라

2007년/ 2008년/ 2009년/ 2011년 등 수차례 C.o.E에 입상한 경험이 있는 농장이며

이러한 성과는 재배, 수확, 가공, 건조 전체 과정의 엄격한 품질 관리의 결과라고 할 수 있습니다.

특히 2005년부터는 온수를 사용하여 발효 공정을 균일화하는 테스트를 진행하여 만족스러운 결과를 얻고 있습니다.


 레몬그라스의 산뜻한 산미와 브라운슈가 같은 단맛의 밸런스가 좋으며

애프터에서 느껴지는 향미가 오래도록 지속되는 클린한 커피입니다.









TASTE


레몬그라스, 카라멜,브라운슈가, 올리브오일, 시럽, 클린



-



INFO


농장: 엘 소코로

품종: 티피카
가공: 워시드



-


BREWING GUIDE

18g 분쇄

88-90℃로 180ml 추출

2분-2분 30초 추출




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1 오늘 주문 요청!! 김**** 2017-12-20 5점

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3    답변 비밀글 위클리 질문요~ momos 2017-12-19
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