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모모스커피 과테말라 라 솔레다드 커피[NEW]

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이벤트

과테말라의 커피는 오렌지 계열의 깨끗한 산미와 설탕 시럽처럼 부드러운 단맛이 특징적입니다.

특히나 저희는 클린컵이 좋아 과테말라의 특징적인 향미를 잘 드러내는 커피를 찾기위해 노력하고 있는데요,

2018년 과테말라 COE 4위 농장이었던 라솔레다드 농장의 커피를 낙찰받아 사용하면서 저희는 라솔레다드 커피의 매력에 빠졌었고

올해 1월 과테말라 산지를 찾았을 때 라솔레다드 농장을 방문하게 되었습니다.


Finca La Soledad는 30년 이상 커피 농사를 지어온 헤니오 라울 페레즈 가족이 운영하고 있으며

어머니의 이름인 Soledad de Carmen을 기리기 위해 농장의 이름이 붙여졌다고 합니다.

오랜기간 농사를 지어온 만큼 많은 커피를 생산하는 것보다 품질을 높이기 위한 방법을 연구하는 라 솔레다드 농장은

20개의 섹션을 구분하여 관리를 하고 있습니다. 


라 솔레다드 라스 카사스 섹션에서 재배 된 H1 품종은 우리에게 아직은 조금 생소합니다. 

 2000년대 초 과테말라, 니카라과, 프랑스가 협업하여 만들어낸 하이브리드 품종으로 

좋은 커피 향미와 함께 매우 생산적인 품종을 만드는 것이 목적이었습니다.

2008년에 농장의 기후 조건에 적응하는지 테스트하기 위해 처음 이 품종을 심게 되었고

수확 후 2년 동안 좋은 산미와 라운드한 질감, 화이트피치의 여운까지 느끼게 해주는 잠재력을 발견하게 되었습니다.


60시간의 드라이 퍼먼테이션을 거쳐 워시드 프로세싱 된 이 커피는

시트러스한 향미와 뛰어난 단맛으로 탠저린 잼을 연상시킵니다. 

입 안을 부드럽게 감싸는 시러피한 질감으로 밸런스가 뛰어납니다.







TASTE


탠저린 잼, 시러피, 웰밸런스


-




INFO


Region: Acatenango
Estate: La Soledad
Section: Las Casas

Variety: H1
Altitude : 1,500 m
Process: Washed Dry Fermentation 60hrs



-



BREWING GUIDE

원두 20g 분쇄

물 90-93℃ 300g 주입

2분 30초-2분 50초 추출








제품명 모모스커피   식품유형 볶은 커피   제조원 및 판매원 모모스커피  부산광역시 금정구 오시게로 18-1

제조일자 발송일로부터 1~3일  가공   유통기한 제조일로부터 1년   내용량 200g / 500g   원재료명 및 함량 커피원두 100%

원산지 과테말라 100%   반품 및 교환 구입처 및 제조원   고객 상담 전화 051.512.0700






ⓒ이지은

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5 만족 네**** 2020-10-25 5점
4 만족 네**** 2020-10-24 5점
3 만족 네**** 2020-10-21 5점
2 만족 네**** 2020-10-20 5점
1 만족 네**** 2020-10-19 5점

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