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모모스커피 라스 구아카나스 시나몬 콜롬비아 커피 [NEW]

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악세사리 모델 착용 이미지-S3L1
농장 주 안드레스 구아카(Andres Guaca) 는 후일라(Huila) , San Adolfo 의 소작농입니다.
안드레스는 3년동안 워시드 커피만을 생산해오다 Cofinet 과 인연이 닿게 되면서 내추럴 가공방식에 대한 다양한 정보를 받게 되었고, 
이후 스페셜티커피의 매력에 깊이 빠져들게 되었습니다.
현재 라스구아카나스에서는 핑크버번, 게이샤 등 다양한 품종을 재배하고 있을 뿐 아니라 다양한 가공방식을 시도하고 있습니다.

이번에 소개해 드리는 핑크버번 커피는 
발효 탱크에 커피체리와 함께 타르타릭산과 시나몬을 첨가하여 약 96시간의 무산소 발효과정을 거쳤습니다.

시나몬, 다크초콜릿의 향미와 럼의 향미가 복합적으로 느껴지는 매력적인 커피입니다.

TASTE
 
시나몬, 다크초콜릿, 럼, 라운드
INFO

Region : San Adolfo, Huila
Estate : Las Guacanas
Producer : Andrés Guaca 
Variety : Pink Bourbon
Altitude : 1,550 - 1,650 m
Process : Natural + Cinnamon
악세사리 머스타드 색상 이미지-S9L1
ROASTED COLOR Agtron #49

이 커피를 처음 샘플링 할 때의 강렬한 인상이 아직도 뚜렷이 기억납니다. 
시나몬 계열의 향미는 충분히 매력적이지만 호불호가 나뉠 수 있는 강렬한 향미이기에 
단맛을 최대한 끌어올려 밸런스를 맞출 수 있도록 미디움 로스팅을 진행하였습니다.

- 헤드로스터 전찬득
BREWING GUIDE

칼리타 웨이브 185 드리퍼 사용(1:17추출)
원두 18g 분쇄 물 91 ℃ 306g 주입 추출시간 총 2분 40초 전후
40g 주입 블루밍 40초 - 80g 1차주입 - 80g 2차주입 - 106g 3차주입
(누적무게 40g - 120g - 200g - 306g)

강렬하고 특징적인 향미를 가지고 있는 커피들은 추출 비율을 늘려 추출해보세요.
섬세하고 은은하게 향미를 즐기실 수 있답니다.

제품명 모모스커피 식품유형 볶은 커피 제조원 및 판매원 모모스커피 부산광역시 금정구 오시게로 20
제조일자 발송일로부터 1~3일 전 가공 유통기한 제조일로부터 1년 내용량 200g / 500g 원재료명 및 함량 커피원두 100%
원산지 콜롬비아 100% 반품 및 교환 구입처 및 제조원 고객 상담 전화 051.512.7036


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13 마실수록 좋아지는 커피 최**** 2021-04-16 5점
12 와 이거 커피 향 여운이 미쳤어요 전**** 2021-04-12 5점
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1 이 원두는 언제까지 만나볼 수 있나요? NEW 권**** 2021-04-18

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