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위클리 마켓 (1/29일괄배송, 콜롬비아)

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WEEKLY MARKET


홈 바리스타들을 위해 좀 더 합리적인 가격의 상품을 소개해드리는 주간 마켓







콜롬비아의 라팔마&엘투칸은 다양한 품종과 프로세싱의 이노베이션으로 스페셜티 커피 산업이 가장 집중하고 있는 농장 중 한 곳입니다.


라팔마 엘투칸의 커피는 Neighbors lot 과 Warrior, Heroes, Legendary 로 나눠지는데요,

그 중 ‘Neighbors & crops’ Project는 스페셜티 커피의 지속가능성을 위한 라팔마 엘투칸의 프로그램으로 , 

주변 소작농들의 커피를 라팔마 엘투칸에서 직접 수확, 가공하여 전세계로 소개됩니다.


라팔마 엘투칸은 연령이 높은 소규모 농장들에게 새로운 품종 생산을 권장하기보다는 기존과 동일하게전통 품종을 장려할 뿐 아니라,  

소규모 농장에서 수확 된 체리를 구매하는 일반적인 방법이 아닌 라팔마 엘투칸이 직접 소농장을 방문하여 수확하고 가공합니다. 


‘엘 나랑하 (El Naranjal)’ 는 66세의 ALVARO RODRIGUEZ 라는 농장주가 운영하고 있는 3.2헥타르의 작은 농장입니다. 

ALVARO는 평생 커피 농사를 지으며 살았지만 여전히 자신의 커피 농작물에 대해 이야기할때 가장 흥미로움을 느낀다고 합니다.  

그는 언젠가 자신의 아이들이 농장을 꾸리는 꿈을 꿔왔지만 큰 수익이 없어 어느 누구도 하고 싶어 하지 않았었습니다. 

그러던 중 그의 아들  Alvaro Jr. 는 최근 라팔마 엘 투칸의 직원이 되었고, 그는  ‘Neighbors &crops s’ 프로젝트에 합류하게 되었습니다. 


이 커피는 Castillo 종으로 무산소 발효의 일종인 Lactic fermentation을 거친 후 워시드 처리 된 커피로,  

흑자두, 레드향과 같은 묵직한 과일의 향과 레드망고, 히비스커스를 연상시키는 붉고 라운드한 늬앙스는 흑당같은 묵직한 단맛도 전달해줍니다.







TASTE


흑자두, 히비스커스, 흑당, 쥬시



-



INFO


Region: Anatori

Estate: El Naranjal

Farmer: Alvaro Rodriguez

Category: Neighbors &crops

Variety: Castillo

Altitude: 1,400 m

Process: Lactic-washed



-


Brewing Guide


원두 20g 분쇄

물 90-92℃ 300g 주입 

2분 30초-2분 50초 추출










STEP 1


매주 수요일, 상품선정



-



STEP 2


8일간(수요일 오후 6시 ~ 다음주 수요일 정오까지) 주문 접수

2020. 01. 17. 18:00 ~ 2020. 01. 29. 12:00 까지 주문접수

(설날 연휴 택배사 휴무로 2주간 주문받을게요!)



-



STEP 3


2019. 01. 29(수) 일괄배송

위클리 마켓과 다른 상품을 함께 주문 하실 경우 묶음 배송으로 일괄배송 됨을 알려드립니다.








제품명 모모스커피   식품유형 볶은 커피   제조원 및 판매원 모모스커피  부산광역시 금정구 오시게로 18-1

제조일자 발송일로부터 1~3일  가공   유통기한 제조일로부터 1년   내용량 500g   원재료명 및 함량 커피원두 100%

원산지 콜롬비아 100%  반품 및 교환 구입처 및 제조원   고객 상담 전화 051.512.0700




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638 만족 네**** 2020-01-10 5점
637 만족 네**** 2020-01-10 5점
636 만족 네**** 2020-01-09 5점
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634 만족 네**** 2020-01-07 5점

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25 다른 커피랑 같이 주문하면 둘 다 1/8에 받는 건가요? [1] 임**** 2020-01-03
24 비밀글 추출방법 차**** 2019-12-17
23    답변 비밀글 추출방법 momos 2019-12-17
22 비밀글 커피주문시 곽**** 2019-12-15
21    답변 비밀글 커피주문시 momos 2019-12-16

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