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모모스커피 콜롬비아 디카페인 커피

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친환경 공법인 스위스 워터 프로세스 SWISS WATER PROCESS 공법의 디카페인 커피입니다.


스위스 워터 프로세스는 1930년대 스위스 워터 디카페인 커피 컴퍼니에서 개발한 방식으로 커피의 향미손실을 최소화하고 카페인만을 제거하는 공법으로 , 

카페인을 제거하는 다양한 방법 중 유일하게 화학 첨가물을 사용하지 않는 공법입니다. 또한 GCE (Green Coffee Extract, 생두추출물) 를 재사용하는 친환경 공법으로 인정받고 있기도 합니다. 


GCE란 생두의 카페인을 제거하는 데에 사용되는 것으로, 

약 12시간동안 깨끗한 물에 생두를 담궈놓아 생두의 수용성 물질을 추출해 낸 후 카본필터를 사용하여 카페인만을 걸러낸 용액(물)입니다.  

즉, 이 물에는 카페인 외 생두의 다른 수용성 성분들이 모두 그대로 녹아져 있습니다.  


스위스 워터 프로세스의 카페인 제거과정은

먼저 카페인을 제거하고자 하는 생두를 GCE에 담궈놓습니다. 

GCE에는 카페인을 제외한 생두에서 추출 될 수 있는 모든 수용성성분들이 이미 녹아있기 때문에 생두의 카페인만을 용해하게 됩니다. 


그리고 카페인을 녹여낸 GCE는 다시 카본필터를 거쳐 카페인이 제거되고 이어 생두의 남은 카페인을 제거하기 위해 재사용 됩니다. 

스위스 워터 프로세스는 이러한 과정을 반복진행하여 생두의 카페인을 99% 제거하고 있으며, GCE의 재사용함으로써 친환경 공법으로 인정받고 있기도 합니다. 


일반적인 디카페인 커피 음료 한 잔의 카페인 함유량은 10mg 이하입니다.(일반 원두커피 35~300mg) 


모모스 디카페인은 강배전 로스팅으로 카카오와 다크초콜릿의 단맛을 느끼실 수 있으며, 

콜드브루나 필터커피(드립커피)로 드시는 걸 추천드리며, 저희 모모스커피에서는 에스프레소로도 사용하고 있습니다.








TASTE


카카오, 다크 초콜릿



-



BREWING GUIDE


원두 20g 분쇄

물 87-88℃ 300g 주입

2분 30초-2분 50초 추출


콜드브루나 커피메이커로 드시는걸 추천드립니다.








제품명 모모스커피   식품유형 볶은 커피   제조원 및 판매원 모모스커피  부산광역시 금정구 오시게로 18-1

제조일자 발송일로부터 1~3일  가공   유통기한 제조일로부터 1년   내용량 200g / 500g   원재료명 및 함량 커피원두 100%

원산지 콜롬비아 100%   반품 및 교환 구입처 및 제조원   고객 상담 전화 051.512.0700




ⓒ이지은

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143 만족 네**** 2020-09-23 5점
142 만족 네**** 2020-09-13 5점
141 만족 네**** 2020-09-13 5점
140 만족 네**** 2020-09-11 5점
139 여전히 맛있어요..이번엔 대량으로 500g으로 픽..더치커피로 잘해먹고있어요 네**** 2020-09-09 5점

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17 비밀글 디카페인 재입고 문의드립니다. 전**** 2020-08-20
16    답변 비밀글 디카페인 재입고 문의드립니다. momos 2020-08-20
15 재입고 문의 김**** 2020-05-25
14    답변 재입고 문의 momos 2020-05-26
13 모모스 디카페인 한잔에는 카페인이 얼마나 될까요? HIT 최**** 2020-04-22

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