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[원두] 코스타리카(4/21일괄발송)

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화장품 -S50L1
이미 수차례 코스타리카 C.o.E 수상경력이 있는 돈 카이토 에스테이트는 저희와도 인연이 깊은 곳으로 농장주 리카르도의 열정이 그대로 묻어나는 농장입니다.

돈 카이토가 위치한 태평양 기후를 띄고 있는 따라주 지역은12월에서 4월 사이의 건조한 시기에 타 지역보다 시트릭한 산미를 더욱 깨끗하게 잘 표현해냅니다. 
특히나 돈 카이토 농장은 1,900 - 2,000m의 높은 고도에 위치하고 있으며 농장주 리카르토 칼데론은 기후, 지형, 토양과 조화되어 뛰어난 향미를 발현 시킬 수 있는 여러가지 품종을 수차례 테스트한 결과 현재 레드 카투아이, 카투라, 티피카, 게이샤 등을 재배하고 있습니다.
가족경영으로 농장을 운영하고 있으며 가족 구성원들의 사랑과 열정은 농장 발전의 매우 중요한 역할을 하고 있습니다.

돈 카이토 농장에서는 커피 체리에서 10%의 점액질만 남기고 아프리칸 베드에서 15-18일 정도 천천히 말리는 화이트허니 가공방식을 선택했는데 이는 화이트 허니로 했을때 플레이버가 선명하고 깨끗하게 나타나 컵 프로파일 퀄리티가 가장 높다고 판단했기 때문입니다.

밸런스와 스윗니스에 포커스를 맞추어 미디움 로스팅하였습니다. 
고급 견과류의 고소한 향미와 카라멜의 부드러운 단맛이 전체적으로 밸런스 있게 느껴지며 라운드한 질감이 좋은 이 커피를 데일리 커피로 부담없이 드셔보시길 추천드립니다.
TASTE

아몬드, 카라멜, 웰 밸런스, 클린
INFO

Region : Dota, Tarrazu
Estate : Don Cayito
Producer : Ricardo Calderon
Altitude : 1,900– 2,000 m
Variety : Red catuai
Process : White honey
ROASTED COLOR #51 (Agtron) 미디움로스팅
화장품 -S50L7
BREWING GUIDE

칼리타 웨이브 185 드리퍼 사용
원두 20g 분쇄 물 90℃ 총270g 주입 총 2분 30초 추출 (1:13.5비율)
40g 주입 블루밍 30초 -70g 1차 주입 - 70g 2차 주입 - 90g 3차 주입 
(누적무게 40g - 110g - 180g - 270g)
[칼리타 웨이브 추출 가이드 영상보기]
제품명 모모스커피 식품유형 볶은 커피 제조원 및 판매원 모모스커피 부산광역시 금정구 오시게로 20
제조일자 발송일로부터 1~3일 전 가공 유통기한 제조일로부터 1년 내용량 200g / 500g 원재료명 및 함량 커피원두 100%
원산지 코스타리카 100% 반품 및 교환 구입처 및 제조원 고객 상담 전화 051.512.0700

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222 만족 네**** 2021-04-10 5점
221 유명한 이유가 있네요!! 집에서 갈아먹으니 더 신선하고 좋습니다 네**** 2021-04-10 5점
220 만족 네**** 2021-04-10 5점
219 지인분의 선택은 옳았습니다 맛좋은 원두 입니다 네**** 2021-04-09 5점
218 만족 네**** 2021-04-09 5점

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21 비밀글 품절 문의 박**** 2021-03-31
20    답변 비밀글 품절 문의 momos 2021-03-31
19 비밀글 품절문의 김**** 2021-03-30
18    답변 비밀글 품절문의 momos 2021-03-30
17 비밀글 품절문의 오**** 2021-03-30

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