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위클리 마켓 (7/8일괄발송, 에콰도르 엘초로)

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WEEKLY MARKET



모모스의 특별히 소개하고 싶은 좋은 커피들 혹은 

 새롭게 출시되는 커피들을 가장 먼저 합리적인 가격으로 소개하는 온라인몰 전용 주간 마켓으로

사전 예약 후 매주 수요일 일괄발송 해드립니다.








EL CHORRO , ECUADOR


에콰도르는 카카오 산업에서 고품질의 원료 산지였지만, 스페셜티 커피 시장에서는 상대적으로 그러지 못한 곳이었습니다. 하지만 놀라운 생태계와 다양한 기후조건을 가진 에콰도르의 가능성은 스페셜티 커피 시장에서 주목받는 산지로 떠오르게 하였습니다. 


1860년대부터 커피가 재배된  에콰도르는 1980년대까지만 하더라고 커피 생산량이 10만톤을 넘는 주요한 커피 생산국이었습니다. 하지만 뉴욕 커피 선물시장에서 거래되는 기준 가격 하락과 함께 에콰도르의 커피시장도 직격탄을 맞게 되었습니다. 커피 재배 농가들도 수익성 하락으로 다른 작물을 재배하기 시작하는 등 이 시기는 에콰도르 커피 시장의 암흑기였다고 합니다.


하지만 2010년부터 전세계적으로 스페셜티커피 시장이 확대되면서 에콰도르 커피 시장에도 큰 변화가 일어나기 시작하였습니다. 높은 수익을 낼 수 있는 스페셜티커피를 재배하는 생산자들이 조금씩 늘어나고 있으며, 국가 내 타자 도라다 (TAZA DORADA)’ 라는 커피 경연대회를 개최하는 등 스페셜티 커피 시장에 에콰도르라는 커피 생산국을 알리기 위해 활발하게 움직이고 있습니다. 



EL CHORRO x MOMOSCOFFEE 


엘 초로 농장은 2016 Taza Dorada 대회에서 역대 가장 높은 점수로 1위를 차지 했을 뿐 아니라 지난 10년동안 단 한번도 상위권 이하로 떨어진 적이 없는 곳입니다. 

그렇다보니 엘 초로 농장의 프로듀서 , 세르비오 할아버지는 에콰도르 스페셜티커피의 아이콘 같은 존재이기도 합니다. 


그러나 2017년, 처음으로 예선에서 실격하는 일이 벌어졌었습니다. 그 소식을 들은 할아버지는 속상함에 한참 눈물을 흘리셨습니다. 

그 사연을 들어보니 커피를 출품해야 하는 시기에 커피의 수분을 측정하는 기계를 도둑 맞았었는데, 결국 실격이유가 출품한 커피가 수분 기준에 적합하지 못했던 것이었습니다. 

할아버지의 눈물은 단순히 더 비싼 가격에 팔지 못한다는 아쉬움이 아닌, 더 잘만들고 싶었던 분명한 목표가 있었지만 그러지 못한 아쉬움에서 오는 것이지 않았을까요. 


세르비오 할아버지는 가족들과 함께 8살때부터 커피 농사를 시작하였습니다. 

지금은 가족 모두가 카카오 재배로 전환하였지만 할아버지는 더 좋은 커피를 재배 하고자하는 열정으로 20년 전 홀로 에콰도르 남부에 위치한 로하 지역으로 넘어 와 커피 농사를 짓고 있습니다. 

엘 초로 농장은 1헥타르 당 1000그루의 나무만을 기르고 있으며 (평균 2-3000그루), 화학비료 대신 오로지 직접 만든 유기비료를 1년에 1회만 사용하고 있어 지력이 대단한 곳입니다. 

해발고도 역시 1900m, 에콰도르의 여느 농장보다 높은 곳에 위치하고 있습니다.


모모스커피가 엘 초로 농장의 세르비오 할아버지를 처음 만난 것은 2018년 7월 . 

그 해 모모스커피에서 전량을 구매했기에 수익이 충분히 있었을텐데 2019년 할아버지를 다시 찾았을 때에도 여전히 창고에 놓여진 낡은 침대와 이불, 한두벌밖에 되지 않는 옷과 몇 없는 식기류로 지내고 있으셨습니다. 


이유를 물어보니, 

“사실 올해 수확량이 많이 줄었다. 그렇지만 매년 나의 커피를 수확하면서 생계를 유지해 온 피커들에게 올해는 오지 않아도 된다라고 말할 수가 없더라, 그래서 모든 피커들과 함께 일을 했다.” 라고 하십니다. 그리고 이어 “ 덕분에 올해는 여성 피커들에게 더 많은 임금을 지불할 수 있었다. 고맙다” 라고 말씀하셨습니다. 얼마나 마음이 따뜻했는지 모릅니다. 


그러나 최근 커피 산지의 기후 변화로 할아버지는 또 한번의 어려움을 겪고 있습니다. 항상 서늘했던 엘초로 농장의 기온 상승과 더불어 건조베드에 내려 쬐는 강한 햇볕으로 인하여 많은 커피들이 손상을 입고 있습니다. 


모모스커피는 할아버지의 열정과 목표에 힘이 되어 드리고자  2020년 엘초로 농장의 커피 판매 수익금으로 할아버지 농장 내 그린 하우스를 설치해드리기로 약속했습니다. 


여러분들께서 엘초로 농장의 커피와 함께 하는 한 주간의 시간은 

엘초로 농장의 더 나은 시설과 환경을 갖출수 있게 해주며 더불어 세르비오 할아버지가 포기하지 하지 않고 더 좋은 품질의 커피 생산을 위한 또 한번의 도전을 할 수 있게 해드립니다.  

할아버지의 노력과 열정을 응원함에 동참해주셔서 진심으로 고맙습니다.








TASTE


슈가케인, 웰 밸런스, 라운드



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INFO


Region : Loja

Estate : El Chorro

Farmer : Serbio Pardo

Variety : Typica

Process : Washed

Altitude : 1,900m



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BREWING GUIDE


원두 20g 분쇄
물 90-93℃ 300g 주입
2분 30초-2분 50초 추출










STEP 1


매주 수요일, 상품선정



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STEP 2


7일간(수요일 오후 6시 ~ 다음주 수요일 정오까지) 주문 접수

2020. 07. 03. 15:00 ~ 2020. 07. 08. 12:00 까지 주문접수



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STEP 3


2020. 07. 08 (수) 일괄배송

위클리 마켓과 다른 상품을 함께 주문 하실 경우 묶음 배송으로 일괄배송 됨을 알려드립니다.






 

제품명 모모스커피   식품유형 볶은 커피   제조원 및 판매원 모모스커피  부산광역시 금정구 오시게로 18-1

제조일자 발송일로부터 1~3일  가공   유통기한 제조일로부터 1년   내용량 500g   원재료명 및 함량 커피원두 100%

원산지 에콰도르 100%   반품 및 교환 구입처 및 제조원   고객 상담 전화 051.512.0700




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62 비밀글 이번주 위클리 마켓 배**** 2020-07-03
61 위클리마켓 주문할 때 로스팅한 일자 박**** 2020-06-23
60 이번 위클리 마켓은 없네요??ㅠㅠ 최**** 2020-06-18
59    답변 이번 위클리 마켓은 없네요??ㅠㅠ momos 2020-06-19
58 비밀글 분쇄도 이**** 2020-06-12

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