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위클리 마켓 (10/28 일괄발송, 코스타리카)

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모모스의 특별히 소개하고 싶은 좋은 커피들 혹은 

 새롭게 출시되는 커피들을 가장 먼저 합리적인 가격으로 소개하는 온라인몰 전용 주간 마켓으로

사전 예약 후 매주 수요일 일괄발송 해드립니다.



 

 




이미 수차례 코스타리카 C.o.E 수상경력이 있는 돈 카이토 에스테이트는 

저희와도 인연이 깊은 곳으로 농장주 리카르도의 열정이 그대로 묻어나는 농장입니다.


돈 카이토 에스테이트가 위치한 태평양 기후를 띄고 있는 따라주 지역은

12월에서 4월 사이의 건조한 시기에 타 지역보다 시트릭한 산미를 더욱 깨끗하게 잘 표현해냅니다.


특히나 돈 카이토 농장은 1900 - 2000m의 높은 고도에 위치하고 있으며

농장주 리카르토 칼데론은 기후, 지형, 토양과 조화되어 뛰어난 향미를 발현 시킬 수 있는 여러가지 품종을 수차례 테스트한 결과

현재 레드 카투아이, 카투라, 티피카, 게이샤 등을 재배하고 있으며

가족경영으로 운영하는 농장은 가족구성원들의 사랑과 열정이 농장 발전의 매우 중요한 역할을 하고 있습니다.


특히나 돈 카이토 농장에서는 커피체리에서 10%의 점액질만 남기고 아프리칸 베드에서 15-18일 정도 천천히 말리는 화이트허니 가공방식을 선택했는데

이는 화이트 허니로 했을때 플레이버가 선명하고 깨끗하게 나타나 컵 프로파일 퀄리티가 가장 높다고 판단했기 때문입니다.


잘 구운 아몬드와 적포도의 향미가 어우러져 전체적으로 밸런스 있게 느껴지며

깔끔한 단맛과 시러피한 질감이 코스타리카의 특징을 잘 표현해줍니다.








TASTE



아몬드, 적포도, 웰 밸런스, 클린


-



INFO


Region : Dota, Tarrazu

Estate : Don Cayito

Producer : Ricardo Calderon

Altitude : 1,900– 2,000 m

Variety : Red catuai

Process : White honey




BREWING GUIDE


원두 20g 분쇄

물 90 - 92℃  300g 주입
2분 30초-2분 50초 추출

 

 

 

 

 

 

 


 

 



 

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7일간(수요일 오후 6시 ~ 다음주 수요일 정오까지) 주문 접수

2020. 10. 21. 18:00 ~ 2020. 10. 28. 12:00 까지 주문접수

 

 

-

 

 

STEP 3

 

 

2020. 10. 28 (수) 일괄배송

위클리 마켓과 다른 상품을 함께 주문 하실 경우 묶음 배송으로 일괄배송 됨을 알려드립니다.

 




 

 

 

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1479 항상 신선한 원두 감사합니다. NEW 네**** 2020-10-27 5점
1478 만족 네**** 2020-10-26 5점
1477 최고 진짜 맛있어요 좋아요 역시 모모스 짱 네**** 2020-10-26 5점
1476 만족 네**** 2020-10-26 5점
1475 만족 네**** 2020-10-26 5점

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94 비밀글 원두 추천 윤**** 2020-10-24
93    답변 비밀글 원두 추천 momos 2020-10-26
92 비밀글 원두 분쇄도 이**** 2020-10-24
91    답변 비밀글 원두 분쇄도 momos 2020-10-26
90 2개주문하면맛이떨어질까요ㅠ 김**** 2020-10-14

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