전체상품목록 바로가기

본문 바로가기


현재 위치
  1. HOME
  2. COFFEE

모모스커피 파나마 핀카 데보라 모르포

기본 정보
판매가 15,000원
배송비 2,500원 (30,000원 이상 구매 시 무료)
수량 수량증가수량감소
SNS 상품홍보
SNS 상품홍보
구매방법

배송주기

개인결제창을 통한 결제 시 네이버 마일리지 적립 및 사용이 가능합니다.

상품 옵션
분쇄상태

중량

[필수] 옵션을 선택해 주세요

옵션 선택

(최소주문수량 1개 이상 / 최대주문수량 0개 이하)

사이즈 가이드

수량을 선택해주세요.

상품 목록
상품명 상품수 가격
모모스커피 파나마 핀카 데보라 모르포 수량증가 수량감소 15000 (  )
총 상품금액(수량) : 0 (0개)

할인가가 적용된 최종 결제예정금액은 주문 시 확인할 수 있습니다.

이벤트





핀카 데보라의 제미슨 세비지는 커피에 Carbonic Maceration Process를 처음 시도한 프로듀서로,
지난 5년동안 이산화탄소를 사용하여 다양한 가공법들을 시도해왔습니다.
그의 커피는 2016년부터 현재까지 월드바리스타챔피언쉽, 월드브루어스컵챔피언쉽 등
다양한 대회에서 우승 및 상위권에 랭크되고 있어 CM프로세스 분야의 리더로서 명성을 얻고 있기도 합니다.

지난 2월 오리진 트립 중 어렵게 방문했던 파나마에서 핀카 데보라를 방문할 수 있었습니다.
정글을 연상케 할 만큼 자연 그대로였던 핀카 데보라에서는 커핑의 과정도 쉽지 않았지만,
"이렇게 외진 덕분에 커피농장에 살충제 등 약품 처리를 하지 않아도 된다"라며 오히려 좋아하던 제미슨이 생각납니다.

그는 2020년 올해 총 17가지의 프로세싱을 선보입니다.
이번 콜렉션을 통해 4종의 커피를 어렵게 선정하였는데 그 중 첫번째로 Morpho를 소개합니다.

핀카 데보라 커피가 더 많은 커피 애호가분들께 친숙한 커피가 될 수 있길 희망합니다.



“효모균을 이용하여 가공된 이 커피는 가공되기 이 전의 모습에서 완전히 탈바꿈 되었습니다. 
바디감과 촉감, 향과 산미 등 다방면으로 엄청난 변화를 겪은 이 커피는 나비가 성충으로 완전히 탈바꿈하여 날개를 펼치는 듯했습니다.”

JAMISON SAVAGE



Morpho가 만들어 지는 과정은 Brix 21-24의 당도 높은 게샤 체리만을 수확하면서 시작됩니다. 수확 된 체리는 가공 전 2차 선별과정을 거쳤으며, 일정비율의 과육을 남기고 펄핑되었습니다.

 

이어 커피는 밀폐된 발효탱크에서 효모균과 함께 50시간의 발효를 거쳤습니다. 이 효모균은 남아 있는 과육과 만나게 되면서 아로마와 산미를 극대화 시킴과 동시에 바디감을 높여줍니다

발효과정 시 탱크 속의 pH와 온도는 지속적으로 모니터링되었습니다.

 

발효를 마친 커피는 강한 자외선과 열에 의해 일어날 수 있는 파치먼트 손상을 예방하기 위해 그린하우스로 이동,  Jamison이 직접 디자인 한 세개의 층이 있는 아프리칸 베드에서 12일간 천천히 건조되었으며

수분함량 11%가 되었을때 그레인프로백에 포장하여 시원하고 안정적인 창고에 보관하였습니다

이것은 수분 함량을 안정시키는 등 핀카 데보라의 품질에 큰 영향을 미치는 과정입니다.   








INFO


Region : Volcan

Estate Finca Deborah

Lot name : Morpho

Variety : Gesha

Process : Washed Yeast Process

Altitude : 1,900 - 2,000m



-



BREWING GUIDE


원두 20g 분쇄

물 90-93℃ 300g 주입

2분 30초-2분 50초 추출






 


제품명 모모스커피   식품유형 볶은 커피   제조원 및 판매원 모모스커피  부산광역시 금정구 오시게로 18-1

제조일자 발송일로부터 1~3일  가공   유통기한 제조일로부터 1년   내용량 20g   원재료명 및 함량 커피원두 100%

원산지  파나마   반품 및 교환 구입처 및 제조원   고객 상담 전화 051.512.0700




상품결제정보

고액결제의 경우 안전을 위해 카드사에서 확인전화를 드릴 수도 있습니다. 확인과정에서 도난 카드의 사용이나 타인 명의의 주문등 정상적인 주문이 아니라고 판단될 경우 임의로 주문을 보류 또는 취소할 수 있습니다.  

무통장 입금은 상품 구매 대금은 PC뱅킹, 인터넷뱅킹, 텔레뱅킹 혹은 가까운 은행에서 직접 입금하시면 됩니다.  
주문시 입력한 입금자명과 실제입금자의 성명이 반드시 일치하여야 하며, 7일 이내로 입금을 하셔야 하며 입금되지 않은 주문은 자동취소 됩니다.

배송정보

  • - 30,000원이상 구매시 무료배송.
    산간벽지나 도서지방은 배송기일이 지연되는 경우가 있습니다.
    고객님께서 주문하신 상품은 입금 확인후 배송해 드립니다. 다만, 상품종류에 따라서 상품의 배송이 다소 지연될 수 있습니다.

교환 및 반품정보

교환 및 반품이 가능한 경우
- 상품을 공급 받으신 날로부터 7일이내 단, 가전제품의
  경우 포장을 개봉하였거나 포장이 훼손되어 상품가치가 상실된 경우에는 교환/반품이 불가능합니다.
- 공급받으신 상품 및 용역의 내용이 표시.광고 내용과
  다르거나 다르게 이행된 경우에는 공급받은 날로부터 3월이내, 그사실을 알게 된 날로부터 30일이내

교환 및 반품이 불가능한 경우
- 고객님의 책임 있는 사유로 상품등이 멸실 또는 훼손된 경우. 단, 상품의 내용을 확인하기 위하여
  포장 등을 훼손한 경우는 제외
- 포장을 개봉하였거나 포장이 훼손되어 상품가치가 상실된 경우
  (예 : 가전제품, 식품, 음반 등, 단 액정화면이 부착된 노트북, LCD모니터, 디지털 카메라 등의 불량화소에
  따른 반품/교환은 제조사 기준에 따릅니다.)
- 고객님의 사용 또는 일부 소비에 의하여 상품의 가치가 현저히 감소한 경우 단, 화장품등의 경우 시용제품을
  제공한 경우에 한 합니다.
- 시간의 경과에 의하여 재판매가 곤란할 정도로 상품등의 가치가 현저히 감소한 경우
- 복제가 가능한 상품등의 포장을 훼손한 경우
  (자세한 내용은 고객만족센터 1:1 E-MAIL상담을 이용해 주시기 바랍니다.)

※ 고객님의 마음이 바뀌어 교환, 반품을 하실 경우 상품반송 비용은 고객님께서 부담하셔야 합니다.
  (색상 교환, 사이즈 교환 등 포함)

REVIEW

글읽기 권한이 없습니다.

 "19세 미만의 미성년자"는 출입을 금합니다!

성인인증 하기

상품사용후기
NO SUBJECT NAME DATE 평점
2 감사합니다. 맛있게 마셨습니다. 네**** 2020-07-21 5점
1 기대되네요기대되네요 네**** 2020-07-08 4점

상품문의하기 모두 보기

첫 페이지 이전 페이지
  1. 1
다음 페이지 마지막 페이지

Q&A

게시물이 없습니다

상품문의하기 모두 보기