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페루 C.o.E 4위 산 안토니오 게이샤

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페루는 지난 수년간 ACE(Alliance of Coffee Excellence)와 커피인들의 관심을 받아온 국가 중 한 곳이었으며,

2017년 처음으로 페루 C.o.E를 정식으로 개최하게 되었습니다.

세계의 커피인들에게 스페셜티 커피산지로서 처음 소개되는 데뷔 무대였던만큼

ACE에서는 심사위원단을 구성할 때 경험이 풍부한 커피인들을 구성하는 등 지원을 아끼지 않았고

모모스도 ACE의 멤버로서 첫번째 페루 C.o.E의 국제 심사위원 중 한명으로 영광스러운 초대를 받아 대회를 임하고 왔습니다.

그리고 2개월 뒤 진행된 옥션에서 4위의 San Antonio농장의 게이샤 커피를 낙찰 받게 되었습니다.


2005년 찬차마요 지역의 4헥타르에 달하는 농장에 카투라, 티피카, 파체 품종 등으로 산 안토니오 농장을 시작한 마르코 안토니오는

2007년 첫 수확을 하며 오가닉 프로그램의 교육 및 기술 지원을 받게되었습니다.

2013년엔 게이샤 품종을 제외한 나머지 커피들이 커피녹병으로 인해 농사를 모두 망치는 위기를 겪기도 했지만,

꾸준한 기관의 품질 관리 덕분에 점차 농장의 우수한 커피 품질이 세상에 알려지게 되었고 페루 스페셜티의 첫 C.o.E 경연대회에서 4등의 영예를 얻게 되었습니다.


자두, 리치의 플레이버와 케인슈가의 산뜻한 단맛이 오래도록 지속되는 클린한 커피입니다.









TASTE


캐모마일, 자두, 리치, 케인슈가, 롱애프터



-



INFO


지역: 찬차마요

농장: 산 안토니오

품종: 게이샤

가공: 워시드



-


BREWING GUIDE


18g 분쇄

89-91℃로 250ml 추출

2분-2분 30초 추출




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