2020 엘살바도르 뉴크롭이 입고되었습니다.

엘살바도르의 커피는

다른 중미지역에 비해 고도가 약간 낮은편이며 버번(Bourbon) 품종을 주로 재배하기에 화려한 개성보다는 스윗니스와 밸런스가 좋은 것이 특징입니다.

해마다  Si Cafe 가족들이 보여주는 커피에 대한 열정은 깊은 인상을 남깁니다. 

좋은 커피를 위한 같은 꿈을 꾸는 이 친구들에게 신뢰감이 높을 수 밖에 없습니다.

수확 된 체리의 퀄리티 담당자가 당도 측정, 플로터빈 비중 확인, 체리 한알한알 육안 확인 등의 상태 검사를 토대로 기록지를 작성하면 

그를 바탕으로 토양 분석을 진행하여 앞으로의 품질 조치에 대한 판단을 내립니다.

뿐만 아니라 근처 계곡도 없이 물이 없는 곳에서 빗물을 모아 펄핑을 하고 매일매일 세척장을 깨끗하게 청소하고

손상된 파치먼트 하나 안보일 정도로 슬로우 드라잉으로 애기다루듯 파치먼트를 건조하며 농장자체에 드라이밀을 보유하여

 가공완료 후 테스팅까지 모두 전문적인 기술을 가진 전문가들이 까다로운 공정으로 생산하는 것을 확인할 수 있습니다.

 커피에 집중한 그들 덕분에 저희는 게이샤, 파카마라와 같은 품종이 주는 화려함이 아닌

단맛과 바디감, 밸런스가 뛰어나 그야말로 엘살바도르의 특징을 그대로 드러나는 최상급의 커피를 소개해드릴수 있습니다.

150년에 걸쳐 6대를 이어가는 Si Cafe 의 두 아들 라파엘과 로드리고 형제,

그들이 실험하고 있는 다양한 가공방식과 자신들의 미래라고 자신하는 다양한 품종의 씨앗들, 

그들의 미래를 응원합니다.

포도주스, 커런트 잼에서 느껴지는 잘 익은 과일의 풍부한 향미와 

당밀의 단맛이 좋아 마우스필을 더욱 돋보이게 합니다. 

TASTE

포도주스, 당밀, 굿 마우스필

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INFO

Region : Chalchuapa, Santa Ana 

Estate : La Siberia

Producer : Rafael Silva

Altitude : 1,450– 1,650 m

Variety : Bourbon

Process : Natural

제품명 모모스커피   식품유형 볶은 커피   제조원 및 판매원 모모스커피  부산광역시 금정구 오시게로 18-1

제조일자 발송일로부터 1~3일 전 가공   유통기한 제조일로부터 1년   내용량 200g / 500g   원재료명 및 함량 커피원두 100%

원산지 엘살바도르 100%   반품 및 교환 구입처 및 제조원   고객 상담 전화 051.512.0700

ⓒ이지은

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