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Experimental custom process, 스템 양말

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Experimental custom process 기념,

 스템 양말이 출시되었습니다.



모모스커피에서는 남미 오리진 트립에서 2019년 첫 커스텀 실험랏으로 

커피 체리 수확시 가지를 가위로 자르는 방식을 도입해보았습니다.

지금까지의 핸드피킹 방식은 손으로 잡아서 당기다보니 체리 끝부분이 찢어지거나 상처를 가지게 됩니다.

올해 저희는 과일을 수확하는 방법을 접목시켜 가위로 체리의 줄기 부분을 잘라 한알 한알 수확해보았습니다.

수확 후 체리의가공이 시작되기 전까지 일어나는 pH와 Brix의 변화를 줄이고 ,

네츄럴 커피의 건조 과정 중 일어날 수 있는 부정적인 향미 발생 원인들을 컨트롤 하기 위함이었죠.


수확하는데에도, 건조시키는 데에도 조금 더 많은 시간이 걸렸지만

스템커피는 커피의 클린컵도 상승시킬 수 있었습니다.



* 2019년 첫 커스텀 실험랏, 스템 네츄럴 가공방식을 기념하기 위해

커피체리 양말을 제작하였습니다. 


사이즈 : Unisex (240-260) / 발길이 180mm / 발목길이 200mm

재질 : 면 60~65% / 패턴 부분 폴리



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