안녕하세요! 모모스커피입니다.
엘살바도르 디비나 프로비덴시아 레시피 남겨드릴께요 :)
- Hot Recipe
D:15g / Y:250g(1:16Ratio) / W.T : 93C
40g 주입 블루밍40초 > 100g 1차 > 110g 2차
(누적무게 40-140-250)
- Iced Recipe
D:17g / Y:200g(1:11Ratio) / W.T : 95C
40g 주입 블루밍40초 > 60g 1차 > 50g 2차 > 50g 3차
(누적무게 40-100-150-200)
아이스커피의 경우 1:8-1:10 추출비율을 권장 드리며 추출이 완료된 커피는 가능한 크고 많은 양의 얼음으로 빠르게 냉각하였을 때, 얼음의 녹는 양이 최소화되어 커피 농도 및 향미를 더 길게 유지할 수 있습니다
참고하시어 커피 맛있게 드셨으면 좋겠습니다. 추가 문의사항 있으시면 언제든지 말씀해주세요.
고맙습니다 :)
[ Original Message ]
El Salvador Divina Providencia Anaerobic
아이스 레시피 궁금합니다~
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