좋은 커피를 찾아, 지구 한바퀴를 돌아 도착한 과테말라.
저희가 과테말라로 떠난 가장 큰 목적은 모모스 블렌드에 사용할 고품질 커피를 안정적으로 확보하고 현지에서 직접 품질을 관리하기 위해서입니다. 체리 선별부터 건조, 데이터 기반 프로세싱 시스템 구축까지 산지에서 원하는 프로파일과 퀄리티를 만들어가는 모모스의 여정을 담았는데요.
현지 파트너들과 함께 나눈 커피에 대한 뜨거운 열정과 진심이 담긴 과테말라 이야기, 완벽한 한 컵을 향한 모모스의 여정에 함께해 주세요.
매년 가도 매번 놀라는 곳, 에티오피아 출장기
인도에서 6시간을 날아 도착한 에티오피아에서 예상치 못한 비자 문제로 진땀을 뺐지만, "어떻게 하면 더 맛있는 커피를 전해드릴 수 있을까"라는 하나의 질문으로 길을 떠났습니다. 알로(Alo), 브루사(Bursa) 농장부터 무발효 워시드와 Chilaka까지 커핑 테이블 앞에서 터져 나온 탄성과 함께, 낯선 것에 기꺼이 손 내미는 현지 친구들의 따뜻한 마음을 느낄 수 있었습니다.
올해도 쉽지 않은 여정이었지만, 농장 식구들의 생생한 현장과 더 좋은 커피를 향한 진심이 담긴 에티오피아 이야기를 지금 모모스커피 유튜브 채널에서 확인해 보세요.
AI와 데이터가 빚어낸 인도 커피의 미래, ‘라트나기리’ 에스테이트
올해 2월, 35시간의 길고 길었던 여정 끝에 마주한 인도 ‘라트나기리 에스테이트(Ratnagiri Estate)’는 단순한 농장 그 이상의 새로움을 안겨주었습니다. 빨간색 광선 스펙트럼을 도입한 콜드룸부터 전통 재배 방식 위로 기술과 AI 데이터가 더해져 향미의 한계를 넓혀가는 경이로운 현장을 직접 실감할 수 있는 시간이였습니다.
데이터와 커피에 대한 집요한 탐구로 인도 커피의 역동적인 미래를 열어가는 현장을 영상으로 만나보세요.
실패에서 배운 것 | 인도네시아 출장기
14년 만에 다시 찾은 인도네시아에서 넘치는 에너지와 성장의 풍경을 마주했지만, 추구하는 한 잔의 품질과 지속 가능성에 대해 더 깊은 본질적 질문을 던지게 되었습니다. 서로의 기준을 이해하고 시간을 들여 신뢰를 쌓아가는 과정이 커피의 본질이기에, 이번 출장에서 모모스가 빈손으로 돌아오더라도 결코 타협하지 않았던 가치가 있었는데요.
타협하지 않는 모모스의 기준과 언젠가 다시 이어질 스페셜티 커피의 가능성, 그 진솔한 여정의 기록을 지금 모모스커피 유튜브 채널에서 만나보세요.
아무도 기대하지 않던 파푸아뉴기로 간 이유 | 벤치마크 커피 트레이더스 Vikram 인터뷰
법을 공부하던 그는 왜 정해진 길 대신 파푸아뉴기니로 향했을까요? Vikram이 선택한 것은 바로 사람들의 삶과 가능성을 바꾸는 '커피'였습니다.
품질 좋은 커피가 정당한 가치를 인정받고 그 수익이 다시 지역 사회로 돌아가는 현실적인 구조가 필요하다는 그의 신념을 들었는데요.
10년 넘게 산지를 찾으며 지켜온 원칙과 커피를 통해 사람과 시장이 함께 살아가는 이야기, 지금 모모스커피 유튜브 채널에서 확인해 보세요.
숨겨진 가능성을 찾다 | 파푸아뉴기니 출장기
작년 7월, 모모스 그린빈 바이어 팀은 스페셜티 커피의 가능성을 직접 확인하기 위해 미지의 땅 파푸아뉴기니를 찾았습니다.
제한적인 경로와 열악한 건조 시스템 등 일관성을 기대하기 어려운 환경이었지만, 척박함 속에서도 가능성을 포기하지 않는 사람들과 숨겨진 보석 같은 커피들을 만날 수 있었는데요.
아직 완성되지 않아 더 궁금한 파푸아뉴기니의 생생한 이야기, 지금 바로 모모스커피 유튜브 채널에서 〈한스의 순간포착〉으로 확인해 보세요.
파푸아뉴기니 출발부터 난이도 최상, 부산에서 해외 출장 쉽지 않다
부산에서 출발하여 파푸아뉴기니의 여러 지역을 오가는 일정 속에서 예상치 못한 변수들과 끝내 캐리어 분실 해프닝까지 벌어졌습니다.
모모스커피 그린빈 바이어팀의 여정은 시작부터 험난함이 예상되었는데요.
캐리어도 없이 시작하게 된 아찔한 파푸아뉴기니 출장길, 과연 우리에겐 어떤 일들이 있었을지 지금 바로 영상에서 확인해 보세요.
작은 농가일수록 스페셜티 커피를 해야 하는 이유 | 콜롬비아 출장기 마지막 편!
모스, 한스, 순PD 세 사람이 처음 함께한 출장기의 마지막 이야기로, 온두라스부터 콜롬비아까지 이어진 여정을 담았습니다.
험난한 절벽길과 폭우 속에서도 조금 더 나은 품질의 커피를 만들기 위해 묵묵히 노력하는 사람들을 마주하는 시간은 늘 가슴 깊은 행복을 전해주었는데요.
좋은 커피는 결국 사람에게서 시작된다는 진실을 확인한 콜롬비아 출장기의 마지막 이야기, 지금 영상에서 만나보세요.
이 향미가 가향이 아니라고? 폭발적인 향미의 커피 농장 투어
콜롬비아 후일라 지역의 El Diviso와 Las Flores 농장을 방문하여 폭발적인 향미 뒤에 숨겨진 생산자들의 노력을 들여다보았습니다.
집요하게 질문을 던지며 품종과 발효, 건조의 변수를 실험하고 더 나은 선택을 차곡차곡 쌓아가는 사람들의 진정성을 느낄 수 있었는데요.
과연 이 커피들이 어떤 과정을 거쳐 지금의 뛰어난 맛에 도달했는지, 지금 모모스커피 유튜브 채널에서 확인해 보세요.
챔피언들이 찾는 커피 성지, 로하스 방문기
최근 컴피티션 커피의 중심지로 크게 주목받고 있는 로하스(Lohas) 드라이밀 & 커핑랩 방문기를 전해드립니다.
코가 지칠 정도로 뚜렷한 개성을 가진 수많은 커피들 사이에서, 모모스가 최종적으로 선택한 커피는 과연 어떤 잔이었을까요?
로하스를 대표하는 농장 투어로 이어질 다음 이야기에도 많은 기대를 부탁드리며, 오늘도 함께해 주셔서 진심으로 감사합니다.
생산자에겐 공정한 가치를 소비자에겐 합리적인 한 잔을
온두라스 Berlin 농장 방문 이후 곧장 콜롬비아로 이동하여 맞이한 극강의 일정과 치열했던 커핑 현장을 담았습니다.
시작부터 해프닝의 연속이었지만 모두에게 매력적인 커피를 만든다는 목표 아래, 모모스는 단 순간도 집요함을 놓지 않았는데요.
진심이 가득했던 콜롬비아에서의 첫날과 둘째 날의 생생한 기록, 앞으로 이어질 콜롬비아 출장기 1편을 지금 영상으로 함께해 주세요.
우리가 산지에 가는 이유 | 모모스를 깜짝 놀라게 한 프로듀서 Berlin의 이야기
온두라스 출장기의 마지막 여정으로, 험난한 길 끝에서 만난 프로듀서 베를린(Berlin)의 El Pino 농장 이야기입니다.
가파른 산의 능선을 따라 뿌리내린 건강한 커피나무들과 묵묵히 농장을 일구며 미래를 키워가는 그녀의 강인한 의지가
깊은 감동을 전해주었는데요. 고된 여정이었기에 더욱 진하게 남았던 그날의 감동과 이야기를 담았습니다.
이어지는 콜롬비아 출장기에도 많은 관심 부탁드립니다.
6년을 기다린 온두라스 게이샤 & 품절됐던 다크룸 프로세싱 | Isaias 커피 농장 방문기
온두라스 출장기 세 번째 이야기로, 그린빈팀을 매혹시킨 게이샤의 주인공 이사이어스(Isaias) 가족의 El Ocotillo 농장을 찾았습니다.
0.5헥타르의 작은 땅에서 시작해 14년 동안 15개의 농장을 일군 성장의 기록과, 6년을 기다린 끝에 만난 첫 게이샤의 순간을 담았는데요.
험난했기에 더 오래 기억될 그날의 유쾌하고 정겨운 이야기, 지금 바로 모모스커피 유튜브 채널에서 확인해 보세요.
한 잔의 커피가 시작되는 곳 | 온두라스 커피 프로듀서들의 이야기
이전 커핑에서 인상 깊었던 커피의 생산자들, Pedro와 Marlon의 농장을 직접 찾아가 그들의 삶과 열정을 마주했습니다.
커피에 대한 강한 열정을 가진 Pedro, 가족이 함께 건강한 토양을 일구는 Marlon, 그리고 진심으로 프로듀서들을 돕는
수출자 Benjamin Paz의 신뢰가 빛났는데요.
프로듀서와 수출자 사이의 끈끈한 신뢰와 건강한 성장이 담긴 온두라스 출장기 2편을 지금 영상으로 만나보세요.
챔피언들이 찾는 온두라스 커피수출의 핵심, San Vicente 가공소 내부 투어
모모스커피 그린빈바이어 한스의 온두라스-콜롬비아 출장기 첫 번째 이야기로, 대표적인 수출업자이자 프로듀서인
Benjamin Paz의 San Vicente 가공소를 찾았습니다. 여러 차례 커핑을 거치며 모모스가 찾는 맛을 탐구하고,
벤자민의 실험적인 다크룸 프로세싱을 통해 이사이어스(Isaias)의 특별한 커피를 만날 수 있었는데요.
한 잔의 커피가 시작되는 중심지, 그 치열하고 깊은 여정의 기록을 지금 모모스커피 유튜브 채널에서 확인해 보세요.
