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모모스커피 케냐 니에리힐 AA

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이벤트

악세사리 상품상세 이미지-S8L1


니에리 힐 농장의 커피는 무엇보다 수확을 하는 동안 품질을 유지하기 위해 노력을 기울입니다. 
잘 익은 체리만을 수확하고 꼭 당일에 펄핑과 발효 세척을 진행하여 과발효를 방지합니다. 
6시간에서 많게는 48시간 정도 수조탱크에서 점액질을 제거한 커피는 이후 24시간동안 물이 순환되는 탱크에서 한번더 깨끗하게 세척된 다음
레이지드 베드에서 약 7일~14일정도 건조과정을 거칩니다.

오랜만에 케냐 커피에서 선명한 레드커런트의 향미를 느낄 수 있었습니다. :-)
시러피한 질감과 부드러운 카라멜의 단맛이 매력적입니다.

또한 니에리 힐 팜에서는 매년 인근의 초등학생 8명을 중학교가 끝날 때까지 교육을 지원하고 있으며 
커피 펄프를 재활용하여 비료를 만들고 화학물질 감소시켜 토양 보존에 힘쓰는 등 지속가능성을 위한 움직임을 보이고 있습니다.
자연과 땅을 보존함으로써 케냐 커피의 미래를 만들고 있습니다.


TASTE

레드커런트, 카라멜, 시러피


INFO

Region: Nyeri
Easte : Nyeri Hill Farm
Varietal : SL28, Ruiru 11 & Batian
Process : Fully washed
Altitude : 1,800 - 2,200m



ROASTED COLOR #53 (Agtron)

케냐 커피가 가지는 특징적인 향미를 더욱 잘 표현할 수 있게 미디움라이트 로스팅으로 진행하였습니다.
악세사리 머스타드 색상 이미지-S8L2
BREWING GUIDE

사용기구: 칼리타 웨이브 185 드리퍼 사용(1:15 추출)
사용량: 원두 20g, 총 주입량 300g (1:15추출) /온도 90 ℃ 
추출시간 총 2분 30초 전후
악세사리 상품 이미지-S7L1
제품명 모모스커피 식품유형 볶은 커피 제조원 및 판매원 모모스커피 부산광역시 영도구 봉래나루로 160
제조일자 발송일로부터 1~3일 전 가공 유통기한 제조일로부터 1년 내용량 500g 원재료명 및 함량 커피원두 100%
원산지 케냐 100% 외 반품 및 교환 구입처 및 제조원 고객 상담 전화 051.512.7036



ⓒ이지은

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