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원두 엘살바도르 산 안드레스 내추럴

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 -S1L1
 모델 착용 이미지-S1L11
파카마라종은 파카스와 마라고지페의 교배종으로 ISIC (엘살바도르 커피 연구소)에서 개체 선택 작업을 진행하였으나 아직 완료되지 않은 품종입니다.
엘살바도르에서 주로 많이 재배되고 있으며 음료 품질이 높은 편으로 Cup of Excellece 에서도 높은 순위를 차지하곤 하죠 .그러나 커피 녹병에 매우 취약하며, 나무가 세대별로 안정적이지 못한 과제를 가지고 있습니다. 이러한 이유로 저희 역시 매년 다양한 농장의 파카마라 품종을 소개하지 못하고 있는데요. 
 안드레스 농장의 파카마라 종은 안정적일 뿐 아니라 CoE에도 올라갈 만큼 높은 품질을 가지고 있습니다. 2019년 El Salvador Cup of Excellence에서 18위를 차지하기도하였죠. 산안드레스 농장은 가공기술 또한 뛰어나기에 안드레스 농장에서 재배된 파카마라 만큼은 꾸준히 소개하고 있습니다. 

완전히 익은 체리만을 손으로 수확한 후 11~17시간 동안 발효과정을 진행합니다. 그다음 아프리칸 베드로 옮겨져 평균 10~16일 동안 서서히 건조되며 마무리된 이 커피는 카카오닙스, 체리를 연상시키는 향미를 시작으로 와인을 마신듯한 여운이 매력적입니다. 
TASTE

카카오닙스, 체리, 블랙커런트, 와이니 
INFO

지역 : Alotepec-Metapán
농장 : Finca San Andres
프로듀서 : JOSE ALFREDO RECINOS DIAZ
해발고도 : 1,700 m
품종 : Pacamara
프로세스 : Natural
수상이력 : Cup of Excellence: 2019 - 18th Place 
Roasted Color #53(Agtron)
 -S1L7
BREWING GUIDE

Classic 레시피
커피에 담겨 있는 많은 성분들을 최대한으로 표현할 수 있도록 해주고, 클린컵을 포함한 전체적인 밸런스가 좋아 추천하는 레시피입니다. 

기구 
하리오 V60 메탈드리퍼 

HOT
원두 15g (EK기준 6시-7시사이 방향, 코만단테기준 약24)
총주입량 250g (온도 95°C) 
누적주입차수 45g - 100g - 160g - 220g - 250g
추출시간 2:30 전후

제품명 모모스커피 식품유형 볶은 커피 제조원 및 판매원 모모스커피 부산광역시 영도구 봉래나루로 160
제조일자 발송일로부터 1~3일 전 가공 소비기한 제조일로부터 1년 내용량 100g 원재료명 및 함량 커피원두 100%
원산지 엘살바도르 100%  반품 및 교환 구입처 및 제조원 고객 상담 전화 051.512.7036

ⓒ이지은
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NO SUBJECT NAME DATE 평점
19 만족 네**** 2023-05-12 5점
18 무거운거 좋아하시는분은 다른거 추천드립니다~ 맛은 너무 좋습니다 ㅎ 네**** 2023-05-10 4점
17 보통 네**** 2023-05-06 3점
16 만족 네**** 2023-04-28 5점
15 만족 네**** 2023-04-24 5점

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