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모모스커피 인도네시아 센자 망가라이

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* So So good + Catur 의 Riserva 컬렉션은 뛰어난 향미를 가진 높은 점수의 커피로만 구성되어 있습니다. 
인도네시아는 17,000여개의 섬으로 이루어져있는 세계에서 섬이 가장 많은 국가입니다.
동 누사 틍 가라(NTT)는 인도네시아의 주 가운데 하나로, 우리에게 잘 알려진 발리와 가까이 위치하고 있습니다. 동 누사 틍 가라는 500개가 넘는 많은 섬들로 구성되어 있으며, 그 중 가장 큰 섬은 플로레스섬과 숨바섬 , 그리고 티모르섬의 서부인 서티모르입니다. 2021년 , 모모스커피가 소개 하게 된 인도네시아의 커피는 플로레스섬에 위치한 망가라이에서 생산, 가공 된 커피입니다.


인도네시아에서 스페셜티 커피를 생산함에 있어 직면 한 가장 큰 과제 중 하나는 일관성이라고 합니다. 
2019 World Barista Championship 에서 3위를 차지한 인도네시아의 Mikael Jasin은 이러한 문제에 있어 도움을 주고자 So So Good (SSG) 을 설립하였습니다. Mikael Jasin는 단순히 다양성으로 커피를 생산하는 것이 아니라 파트너 농부들과 함께 4 가지의 독특한 향미 프로파일에 맞춰 수확, 가공함으로써 직면한 문제를 해결하고자 했고, 2020년 IIT Coffee 와 함께 그 첫 도전을 시작하였습니다. 


SSG에서는 주요 향미 프로필에 따라 Bumi, Senja, Pucuk, Kamala 로 나누고 있습니다. 
이 커피는 산스크리트어로 석양을 의미하는 'Senja' 카테고리에 속하는 Reserva 커피로 다채로운 과일의 향과 바디감이 좋은 것이 특징입니다.
 부드러운 바디감을 위해 다른 커피들보다 조금 더 짧은 발효시간을 가졌습니다. 발효 과정에는 다른 종류의 3가지 박테리아 균주와 2개의 다른 효모를 사용하여 깊고 넓은 스펙트럼의 풍미를 얻고자 하였습니다. 이러한 발효를 거친 내추럴 랏과 워시드 랏을 혼합하여 더욱 다채로운 향미를 표현하였습니다.
TASTE

구운 파인애플,  넛맥, 카라멜
INFO

국가 Indonesia
재배지역 Manggarai, East Nusa Tenggara
프로세서 So So Good Coffee Company & Tuang Coffee 
해발고도 1400 - 1600 masl
품종 Kartika
프로세스 Anaerobic Natural + Anaerobic Washed
Roasted Color #52 (Agtron)
악세사리 머스타드 색상 이미지-S1L13
BREWING GUIDE

기구
하리오 V60

HOT
원두 15g (분쇄도: EK43 #11.5)
 총주입량 220g (94℃ )
누적주입차수 60g - 120g - 180g - 220g
추출시간 2:00 내외

제품명 모모스커피 식품유형 볶은 커피 제조원 및 판매원 모모스커피 부산광역시 영도구 봉래나루로 160
제조일자 발송일로부터 1~3일 전 가공 유통기한 제조일로부터 1년 내용량 100g 원재료명 및 함량 커피원두 100%
원산지 인도네시아 100%  반품 및 교환 구입처 및 제조원 고객 상담 전화 051.512.7036

ⓒ이지은
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1 아직 마셔보진 못했지만 원두향 좋아서 기대됩니다ㅎㅎ 네**** 2022-11-28 5점

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4 음.. 조**** 2022-11-27
3    답변 음.. 정주은 2022-11-28
2 품절 입니까~~~? 이**** 2022-10-13
1    답변 품절 입니까~~~? HIT momos 2022-10-14

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