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모모스커피 라팔마엘투칸 히어로즈 558 (판매종료)

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이벤트

악세사리 딥블루 색상 이미지-S3L2
라팔마 엘투칸 농장은 새로운 품종 개발과 프로세싱 이노베이션을 통해 스페셜티 커피 산업의 성장을 물론
스페셜티커피의 지속가능성을 위해 친환경적 농법과 주변 소농장들과 함께 하는 ‘Neighbor Project”까지 실천하는 농장입니다. 그 덕분에 현재 전세계 많은 바리스타들이 대회를 위해 선택하는 커피이기도 하며, 나아가 스페셜티 커피 산업이 가장 주목하고 있는 커피 농장 중 한 곳이기도 합니다. 

라팔마 엘투칸 농장의 커피는Warrior, Heroes, Legendary Series 로 나뉘어집니다.
그 중 Heroes series는 89점 이상의 커피로 라팔마 엘투칸 농장의 생산량 중 10% 채 되지 않으며, 100개의 상자만이 생산됩니다.
2021년 올해, 저희가 소개해드리는 커피는 히어로즈 게이샤입니다. 

악세사리 그레이 색상 이미지-S3L7

TASTE

Peach, Blossom, Honey, Round, Candy 


INFO

Region : Zipacón, Cundinamarca
Estate : La Palma & El Tucan
Category : Nano lot 558 Heroes
Altitude : 1740masl
Variety : Geisha

악세사리 모델 착용 이미지-S3L5

Process : Bio-Innovation
Frementation
Aerobic: 24 Hours
Anaenrobic: 62 Hours
DryingTime
Raised Beds: 16 Days
Mechanical Drying : 30 Hours


LPYET은 이 프로세싱을 통해 유기농업의 주요 원칙을 보여줍니다.
먼저 라팔마 엘투칸 농장의 숲에서 미생물을 포획하여 번식시켜 자체 발효 기질을 만들어 냅니다.
 그리고 이 기질을 커피체리와 함께 바이오 프로세싱을 위한 Pot에 넣어 100시간 동안 발효과정을 거칩니다. LPYET의 자체 발효 기질로 인해 이 발효과정을 통해 커피는 독특하고 유일한 향미프로파일을 가지게 되며 열대과일의 향과 젖산과 타르타르산의 선명한 산미 그리고 입안 가득차는 벨벳같은 바디감을 가집니다. 발효 후 남은 액체와 껍질, 점액질 등은 퇴비로 재사용하고 있으며, 이를 통해 지속 가능한 폐쇄 사이클을 보여줍니다.
발효 후 체리는 LPYET 의 그린하우스 내 아프리칸베드로 옮겨져 약 14일간 건조과정을 거친 후 40시간의 기계건조로 마무리하여 클린컵을 상승시켰습니다.

악세사리 그레이 색상 이미지-S3L8
추출가이드

제품명 모모스커피 식품유형 볶은 커피 제조원 및 판매원 모모스커피 부산광역시 금정구 오시게로 20
제조일자 발송일로부터 1~3일 전 가공 유통기한 제조일로부터 1년 내용량 100g 원재료명 및 함량 커피원두 100%
원산지 콜롬비아 100% 반품 및 교환 구입처 및 제조원 고객 상담 전화 051.512.7036

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2 재입고 계획 김**** 2021-06-06
1    답변 재입고 계획 momos 2021-06-08

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