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JOO YEON Selection Part.4

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악세사리 바이올렛 색상 이미지-S9L2
JOO YEON Selection Part4. AURA 

-

Guatemala Cup of Excellence #1 
El Socorro Gesha Washed , 20g



일년 동안 수확한 커피 가운데 가장 좋은 품질의 커피를 선정하는
‘Cup of Excellence’ 는 커피를 하는 우리같은 사람들에게 초미의 관심사일 수밖에 없죠. 


그해 생산된 수백가지의 커피들 중 
일정 점수 이상을 받은 소수의 커피들만이 소개되는 자리이기도 하고, 
무엇보다 그 가운데서도 한 해의 최고를 뽑는 자리이기도 하니 
전세계 커피인들이 주시하고 있다고 해도, 과언이 아닐 거구요. 


이번 과테말라에서 컵오브엑설런스에서는 꼭 얻고 싶은, 
꼭 소개하고 싶은 커피가 있었습니다. 
그 커피를 얻기 위해 정말 뜨거운 경쟁을 치뤘었습니다.
악세사리 모델 착용 이미지-S3L2
El Socorro Coffee Producer. 
Cercol, S. A.
악세사리 바이올렛 색상 이미지-S7L4
악세사리 상품 이미지-S9L3
유일무이한 것, 아우라 


바리스타로서, 
정말 좋은 커피로 여러분들과 만나고 싶다는 열망을 갖는 건 
당연한 일입니다. 


이번 주연셀렉션을 통해 소개해드리는 
‘과테말라 엘 소코로의 게이샤 워시드커피’는 
CoE에서 1위를 차지 했습니다. 


이 커피를 ‘JOO YEON Selection’ 이라는 이름으로 낙찰받았을때, 
그 기쁨은 말할 수 없이 짜릿했었죠. 
매년 컨디션이 다를 수 밖에 없는 커피라는 것을 알기에 
두 번 다시는 없을 것 같은, 이번이 아니면 만날 수 없을 것 같다는 절박함도 있었을 거예요.


당시엔 커피가 한국에 도착할 때까지 
기다리기가 어려울 정도로 흥분되기도 했답니다. 
아마도, JOOYEON Selection 으로 낙찰 받은 걸 보신 분들도 같은 마음이지 않았을까.. 


은은한 가운데 섬세하게 찾아드는 꽃 향, 과일향, 
하지만 그러한 것들이 이상하게 어느하나 과장되게 드러나지않는 완벽한 조화... 
품격있는 커피 한 모금을 맛 본 느낌을 받았다고 해야할까요.

엘 소코로 게이샤를 내릴 때는 하리오 V60로 일반적인 커피 비율인 1:15로 하시면 
어렵지 않게 커피를 내리실 수 있습니다. 

20g의 원두니까 300g의 물을 사용하는 거죠. 추천하는 물의 온도는 93도.
60g의 물을 사용해 모든 커피를 적셔 준 다음 30초를 기다려 줍니다. 
그리고 남은 물은  30초 간격으로 80그람씩 나누어 부어 추출하시면 됩니다. 
총 추출시간은 약 2분 30초입니다.
-

이 커피 한 잔을 마시는 시간만큼은 
아우라로 빛나는 귀한 시간되시기를 기원합니다.
제품명 모모스커피 식품유형 볶은 커피 제조원 및 판매원 모모스커피 부산광역시 금정구 오시게로 20
제조일자 발송일로부터 1~3일 전 가공 유통기한 제조일로부터 1년 내용량 20g 원재료명 및 함량 커피원두 100%
원산지 파나마 반품 및 교환 구입처 및 제조원 고객 상담 전화 051.512.0700

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23 만족 네**** 2021-03-04 5점
22 만족 네**** 2021-02-24 5점
21 진짜 최고에요 너무 맛있고요 테이스팅노트에 써져있는 맛들 상기하며 맛 보는데 트로피컬 맛을 제대로 못 ... HIT 네**** 2021-02-23 5점
20 만족 네**** 2021-02-21 5점

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