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[PANAMA] Esmeralda Nido Geisha

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General Information

-
Lot Name: Nido 
Farms : Canas Verdes
Region : Boquete
Varietal : Geisha
Process : Natural
Drying Time : Dried on concrete patio for 14 days.
Altitude : 1,750m-2050m above
Harvest Date: 2021. 04. 24

GPS 8°46'29"N 82°29'38"W
Average Coffee TreeAge in lot :5 years
Category : Special Reserve 

Note : Pineapple Mango Orange Marmalade
Moisture 9.7
Density 831
Hacienda La Esmeralda
-
에스메랄다 농장은 지형의 위치에 따라 
Jaramillo, El Velo, Canas Verdes 그리고 Palmira 로 에스테이트를 나누고 
로트별로 게이샤를 관리 합니다.  

2004년 베스트오브파나마에서 뛰어난 결과물을 얻은 피터슨 가족은 
엄격한 로트 분리와 세심한 가공처리, 투명한 옥션을 진행할 수 있는 
인프라를 구축하는 것에 초점을 맞추게 되었고 
이후 옥션가가 점차 높아짐에 따라 내추럴 프로세싱과 같은 가공방식에 대한 실험, 
더 특별한 로트를 개발하는 것에 집중하고 있습니다. 

에스메랄다 농장에서는 게이샤 품종을 3가지 카테고리로 나누어서 판매하고 있는데요, 
Esmeralda Special Geisha와 Private Collection, Geisha 1500 입니다. 

에스메랄다 스페셜 게이샤는 커핑점수 90점 이상의 해발고도 1,600-1,800m 에서 재배된 최상급의 게이샤로 
유니크한 플로럴 & 시트릭 아로마를 표현해내며 단 한백이 생산되기도 하는 최고품질의 커피입니다.
 
프라이빗 콜렉션은 높은 고도에서 에스메랄다의 시그니처 향미를 생산하기 위해 재배된 마이크로 로트들로 구성된 게이샤 블렌드입니다. 
일정하고 신뢰할 수 있는 게이샤의 향미를 찾을 수 있습니다.

게이샤 1500은 게이샤 커피의 특별한 향미는 1,400m 이상에서 재배될 때만 발현된다는 것을 발견하게 된 상징적인 카테고리로써 
워시드 가공방식으로만 프로세싱하고 있습니다.

Panama
-
파나마는 남미와 북미를 잇는 중미의 최남단 국가로 서쪽으로는 코스타리카와, 동쪽으로는 콜롬비아와 접해 있습니다.  
1500년대부터 스페인의 식민지였던 파나마는 1751년 콜롬비아 산타페 데 보고타의 속령이 되었다 1903년 독립을 하게 되었습니다. 
그리고 우리에게 잘 알려진 파나마 운하는 1915년에 개통되었습니다. 
 
파나마 운하를 건설하던 1850-1900년, 운하의 이권을 쟁취하기 위해 많은 유럽인들이 파나마로 들어왔는데 
이들 중 한 영국 선장이 파나마의 여성과 결혼을 하게 되면서 파나마의 커피 역사가 시작되었습니다.  
그는 커피 종자를 가져 와 운하 근처에서 커피 경작을 시작하였습니다. 그러나 고도가 낮은 해안 지역에 위치해 있다보니 계속해서 해충과 질병에 시달렸고, 
이를 벗어나기 위해 그는 바루(Baru) 화산이 있는 보케테(Boquete) 지역으로 옮겨가 경작을 하게 되었다고 합니다. 
 
보케테(Boquete)지역은 파나마에서 가장 오래된 커피 생산 지역이자 우리에게 가장 잘 알려진 커피 생산 지역입니다. 
오늘날에는 보케테와 함께 바루 화산의 남서부에 위치한 볼칸 (Volcan) 지역 또한 좋은 품질의 커피로 유명하며, 
두 지역 모두 독특한 기후와 바루 화산의 화산재 토양으로 커피 재배에 이상적인 조건을 가지고 있습니다. 
그럼에도 파나마는 오랫동안 매우 적은 양의 커피 생산으로 세계 커피 시장에 특별한 존재감을 드러내지 못했습니다. 
현재 전세계가 열광하고 있는 게이샤 품종 역시 마찬가지였습니다
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