안녕하세요. 모모스커피입니다. 

고객님~ 핸드드립의 경우, 바로 사용하셔도 무방하지만 최소 2-4일 정도의 디게싱을 권장 드립니다. 

요청 하신 케멕스 에스쇼콜라 추천 레시피 남겨드립니다.  

in 35g 주입량 530g , 온도88'c / 추출 시간 3:00sec 내외 

60(뜸30초) - 1차 250 - 2차 220  총 3차 주입

*케멕스 특성에 맞춰 1차 주입 수위가 낮아질 때쯤, 2차 추출해 시작해 주시면 됩니다

추출 완료 후 다섯번 정도 디캔딩 하여 드셔보세요 :)

고맙습니다.

[ Original Message ]

권장 디게싱 기간은 에쏘의 경우 5일로 말씀하셨는데, 핸드드립의 경우는어느정도를 권장하시는지요?

캐맥스 추출시에도 v60을 기준으로 말씀하신 레시피를 적용하면 좋을까요?